Wist je dat de producten die jij met liefde en vakmanschap in jouw bakkerswinkel aanbiedt gemiddeld 50% duurder zijn dan de ‘neppers’ die je in de gangpaden van de supermarkt vindt? Ja, je leest het goed, 50%! En dat is niet zomaar een cijfer om luchtig overheen te walsen. Nee, dat is een serieuze zaak waar we even bij stil moeten staan.

Natuurlijk begrijpen we allemaal dat er een wereld van verschil is tussen jouw ambachtelijk gebakken broden en de massa geproduceerde waren in de supermarkt. Maar laten we eerlijk zijn, voor veel klanten is dat prijskaartje in eerste instantie toch wel even slikken. Ze denken misschien: “Is dat lekkere brood echt die extra euro’s waard?” En dat is waar wij het verschil kunnen maken.

Laten we het eens hebben over het leveren van échte toegevoegde waarde in onze bakkerijen. Ja, we weten allemaal dat onze ambachtelijke producten van topkwaliteit zijn en dat we ons onderscheiden van de supermarkt. Maar laten we eerlijk zijn, in deze competitieve wereld moeten we meer doen dan alleen maar goed brood bakken. We moeten fans maken, ambassadeurs kweken en een ware beleving creëren die onze klanten keer op keer verrast en betovert. Dus, laten we out of the box denken en een paar ideeën bespreken:

• Een feestje vieren: Waarom wachten op speciale gelegenheden? Organiseer regelmatig feestelijke evenementen in je bakkerij. Denk aan broodproeverijen, live muziekoptredens of zelfs een mini food festival met lokale leveranciers. Laat je klanten zien dat een bezoek aan jouw bakkerij meer is dan alleen boodschappen doen, het is een feest voor de zintuigen!
• De klant verrassen: Wie houdt er niet van een verrassing? Ga verder dan alleen maar het aanbieden van je standaard assortiment en verras je klanten met speciale limited edition producten, geheime assortiment-items of gratis samples van nieuwe creaties. Laat ze elke keer weer nieuwsgierig zijn naar wat je voor ze in petto hebt.
• Personalisatie: Maak van je bakkerij een plek waar klanten zich echt thuis voelen. Leer de namen van je vaste klanten, onthoud hun favoriete broodjes en geef ze een persoonlijke ervaring die ze nergens anders kunnen vinden. Een beetje extra aandacht kan een lange weg gaan in het opbouwen van een loyale klantenkring.
• Betrek de gemeenschap: Maak van je bakkerij een centrale ontmoetingsplaats in de buurt. Organiseer workshops, baklessen voor kinderen of zelfs buurtbijeenkomsten. Laat zien dat je niet alleen een bedrijf bent, maar een waardevol onderdeel van de gemeenschap waar mensen graag samenkomen en verbinden.
• Duurzaamheid: Steeds meer consumenten zijn op zoek naar duurzame en ethische keuzes. Laat zien dat je om het milieu geeft door gebruik te maken van lokale ingrediënten, duurzame verpakkingsmaterialen te gebruiken en voedselverspilling te minimaliseren. Vertel het verhaal achter je producten en laat zien dat je een positieve impact hebt op de wereld om ons heen.

Laten we niet alleen producten verkopen, maar ervaringen creëren die onze klanten nooit zullen vergeten. Laten we van elke klant een fan maken en van elke fan een ambassadeur die onze bakkerij aanbeveelt aan iedereen die het maar wil horen. Dus, laten we onze schorten omslaan, onze ovens verwarmen en onze creativiteit de vrije loop laten. Want de wereld heeft meer nodig dan alleen maar goed brood. Het heeft nodig wat alleen wij kunnen bieden: een stukje magie, een snufje liefde en een heleboel lekkers.

Laten we bakken met passie, vernieuwen met lef en klanten verwonderen met elke hap.

*Deze column is tevens verschenen in Vakblad Bakery Next