Het is tijd om vooruit te kijken naar de bakkerstrends van 2024 Consumenten zoeken transparantie, duurzaamheid en gezondheid in hun voedsel. Je kunt hierop inspelen door open te zijn over ingrediënten en productieprocessen, en duurzame verpakkingen te gebruiken. Ook het … Read More
Zullen we het over verspilling hebben?
Er is iets dat me al een tijdje dwarszit: verspilling. En dan bedoel ik niet de verspilling van tijd, geld of energie, maar de verspilling van ons mooie product: brood. Wist je dat we in Nederland jaarlijks 2 miljard … Read More
Een verspillingsvrij ambachtelijke bakkerijbranche in 2030!
Voedselverspilling is een groot probleem in de bakkerijbranche. Ik weet dat als geen ander. Als ik bij bakkerijen kom, zie ik vaak hoeveel lekkernijen er aan het eind van de dag overblijven. Dat doet me pijn, want ik weet hoeveel … Read More
