Ik merk dat online ondernemen voor veel bakkers vaak als een soort digitaal doolhof voelt. Terwijl de kern van ondernemen, of je dat nou online of offline doet, hetzelfde is: fans maken, de lekkerste producten bakken en ze aantrekkelijk presenteren … Read More
Storytelling in de bakkerij: meer dan brood alleen
Storytelling is tegenwoordig overal. Het lijkt wel alsof elk bedrijf ineens een verhaal heeft, van de grote multinationals tot het kleine familiebedrijf om de hoek. Verhalen doen iets met mensen. Ze raken, ze inspireren en ze blijven hangen. Maar waarom … Read More
Begin januari al in december
Elke bakker kent het wel: december is een topmaand. De kerststollen, oliebollen en amandelstaven vliegen je winkel uit. De sfeer is feestelijk, de kassa rinkelt, en het voelt alsof iedereen trek heeft. Maar dan komt januari, en opeens is het … Read More
Stap uit de schaduw, laat je ambacht zien!
Als ik met bakkers praat, hoor ik vaak: “Ik voel me wel prettig achter de schermen, de klant zit echt niet op mij te wachten in de winkel.” Maar weet je? Dat is helemaal niet waar. Mensen willen juist weten wie … Read More
Kerstsucces: Nu Plannen, Straks Scoren
Terwijl ik dit schrijf, geniet ik van de zomerzon. Het is buiten 25 graden en mijn vakantie staat voor de deur. Maar ondanks de zomerse temperaturen, wil ik het hebben over een onderwerp dat enkele maanden vooruit ligt: de … Read More
Word de Held van de Buurt!
Krijg jij ook kriebels bij het horen van een nieuwe sponsorvraag van een lokale vereniging of een goed doel? Begrijpelijk. Maar in plaats van te zuchten, kun je deze verzoeken zien als een uitgelezen kans om de held van jouw … Read More
Dit is hoe je klanten aan je kunt binden in het corona tijdperk
Bijzondere tijden vragen om bijzondere oplossingen. Maar eigenlijk zou ik willen zeggen dat deze bijzondere tijden juist vragen om traditionele oplossingen. Namelijk het aanbieden van de allerbeste service die je in huis hebt. Hetgeen waarmee we als speciaalzaken groot geworden … Read More
Hoe klanten wild enthousiast over je worden?
Ben jij op zoek naar een manier om jouw klanten wild enthousiast te laten zijn over jou, jouw product en je bedrijf? Om ze helemaal gek te laten zijn van jou? Dat is helemaal niet zo moeilijk! Wees jezelf. … Read More
Verkoopt een goed product zichzelf?
Toen ik jaren geleden mijn marketingstudie doorliep was elke docent ervan overtuigd: Het oeroude principe ‘een goed product verkoopt zichzelf’ kan definitief de prullenbak in. Nee, om een product aan de man te brengen is een stortvloed van marketingcommunicatie nodig … Read More
Verkoopmedewerkers of Blijmakers?
Onlangs organiseerde ik met Bakeplus en BakkerijMonitor een ‘Vooruit Met De Bakker’ inspiratiebezoek bij Bakker Albert in Zeist. Wilma en Albert hebben met crowdfunding een aantal jaren geleden een mooie bakkerswinkel neergezet. Er heerst productdominantie en de beleving in deze … Read More
Eén fan per dag
Ik heb er in het verleden nooit een geheim van gemaakt zelf fan te zijn van Jos Burgers. De titel en inhoud van deze column is dan ook gebaseerd op zijn laatste boek. De schrijver en spreker weet met eenvoudige … Read More
Hoe is het? Druk!
Je herkent het vast wel. Wanneer je aan vrienden, collega’s of familieleden bovenstaande vraag stelt krijg je vandaag de dag in negen van de tien gevallen het antwoord ‘druk’ terug. Ik betrap mezelf er uiteraard ook op. Opgroeiende kinderen, zelfstandig … Read More
Bakkerij Support lanceert BakkersTV.nl
Eenvoudige en betaalbare Narrowcasting voor de bakkerij Toen een bakker onlangs de vraag stelde aan Joep Gommans van Bakkerij Support of hij een oplossing had voor de Tv-schermen die op zwart stonden in de winkels van de betreffende bakker was … Read More
100% Volkorenbrood? Daarvoor moet je bij de bakker zijn!
Heb je de nieuwe commercial van de Albert Heijn al voorbij zien komen? “We eten het zo vaak dat we bijna vergeten hoe bijzonder het is”, aldus de voice-over aan het begin van de commercial. In dik 30 seconden tijd … Read More
Hoe is het met jouw ‘P’ van Plezier?
Je hebt vast wel eens een filmpje van Pikes Fish Market uit Seattle voorbij zien komen tijdens een presentatie. Zo niet dan zou ik zeker aanraden om eens een paar filmpjes op YouTube te bekijken. Het liefst voordat je verder … Read More
Winkelen is een feestje, of niet?
Veel winkelgebieden hebben te maken met leegstand. Het is lastiger geworden om consumenten naar de stenen winkel te trekken. Als boosdoener wordt internet vaak genoemd. Als bakkerijbranche hebben we weliswaar minder last van online concurrentie dan non-food retailers, maar we … Read More
Van StoryTelling naar StorySelling
De term storytelling is alweer jaren bekend in onze branche. Het vertellen van verhalen past ook uitstekend bij de ambachtelijke bakkerij. Verhalen over onze passie, vakmanschap, historie, processen, grondstoffen en recepten. Dat de consument die verhalen weet te waarderen kan … Read More
Hoeveel pagina’s heeft jouw menukaart?
In onze gemeente opende onlangs een nieuwe ‘vreetschuur’, sorry voor mijn oneerbiedig taalgebruik. 1150 mensen kunnen gelijktijdig eten in een gebouw van 3000 vierkante meter dat 11 verschillende restaurants telt onder één dak. Aan de buitenkant doet het pand eerder … Read More
Bakkerij Support lanceert bakkersquiz.nl
Bakkerij Support, het bedrijf van Joep Gommans, heeft onlangs het quizplatform bakkersquiz.nl gelanceerd. Bakkersquiz voorziet in de behoefte om op een speelse manier kennis te delen met consumenten of medewerkers. Bakkersquiz is op maat voor de individuele ondernemer. Joep … Read More
Nieuwe klanten bereik je niet met een folder of Facebookpagina!
Een uitdaging voor veel bakkerswinkels is het aantrekken van nieuwe klanten. Al enkele jaren staat volgens de BakkerijMonitor de klantenindex onder druk. Zelfs nu de gemiddelde omzetindex weer boven de 100% stijgt, blijft het aantal bezoekende klanten een hoofdbreker. Een … Read More
Weg met persoonlijke aandacht, leve de robot!
Amazon opende eerder dit jaar de ‘winkel van de toekomst’ zoals men het trots presenteert. Camera’s en sensoren zorgen ervoor dat je ongestoord boodschappen kunt doen, zonder enige vorm van menselijk contact. Het betalen gebeurt automatisch dus ook het laatste … Read More
Is het einde nabij voor Facebook bedrijvenpagina’s?
Facebook is al geruime tijd aan het experimenteren om de gebruikerservaring op het succesvolle platform te verbeteren. In Nederland telt Facebook zo’n 10,4 gebruikers waarvan 7,5 miljoen mensen op dagelijkse basis. Ook de oudere doelgroep, die veelal in de bakkerswinkel … Read More
2e groep ‘Vooruit met de bakker’ van start. Inschrijving van start tijdens Bakkersvak.
Haaften, maart 2018. Het actieve ondersteuningstraject ‘Vooruit met de bakker’ dat vorig jaar juni van start ging krijgt dit jaar een vervolg met een tweede groep ondernemers. Het traject is een initiatief van Bakeplus, BakkerijMonitor en Bakkerij Support. Meer informatie … Read More
Ondernemen is een feestje, maar je moet wel zelf de slingers ophangen!
Tijdens het event bakkersvisie dat ik samen met Puratos en BakkerijMonitor organiseerde hadden we Arthur Feenstra, eigenaar van Only for Men, en Tineke en Menno Plagmeijer van broodje van Eigen deeg uit Groningen bereid gevonden om hun succesverhalen te delen. … Read More
Het moment waarop je weet dat een goede opvoeding is geslaagd
Op zaterdag 23 december moest ik, net als enkele andere miljoenen Nederlanders nog boodschappen doen. Het is de laatste jaren voor mij een bijzondere gewaarwording om op deze dag niet vol in de kerstdrukte te zitten, maar daarover zou ik … Read More
BakkersVisie2018: Begin het jaar goed met een bakkerij Make-over op 5 februari!
De wereld om ons heen verandert in rap tempo. Om ervoor te zorgen dat bakkersbedrijven voldoende mee kunnen veranderen hebben Puratos, Bakkerij Support en BakkerijMonitor het initiatief genomen tot de organisatie van het event BakkersVisie 2018. Tijdens dit event worden … Read More
Bewust (on)gezond genieten?
Nu het einde van het jaar met rasse schreden dichtbij komt publiceren tal van websites en magazines lijstjes met trends voor 2018. Mijn bijzondere interesse ligt dan natuurlijk op het gebied van de Food- en Marketingtrends. Wat mij opvalt deel … Read More
Mag een klant zijn bestelling appen in 2018?
Gisteren stuurde ik een appje aan mijn lokale bakker. Mag ik voor morgen een halfje witbrood? Na enkele minuten kreeg ik een duimpje omhoog terug. En de volgende dag lag het halfje netjes op me te wachten toen ik vanuit … Read More
Het woord is aan de klant
Bakkersonderzoek.nl, het marktonderzoeksplatform van Joep Gommans van Bakkerij Support, is inmiddels ingevuld door een kleine 6.000 consumenten. Marktonderzoek is een mooi instrument om klantwensen en behoeften te onderzoeken en vanuit dat oogpunt kansen aan te grijpen en verbeteringen door te … Read More
Het draait om de ‘A’ van Aandacht, en niet om de ‘A’ van Actieprijs!
Samen met Bakeplus en de BakkerijMonitor ondersteun ik een groep van 13 ondernemers met 25 winkels binnen het traject Vooruit Met De Bakker. Tijdens het traject krijgen de deelnemers uiteenlopende producten en diensten aangeboden zoals de gezamenlijke bijeenkomsten met workshops, … Read More
Hoe veilig doe jij het?
Misschien twijfel jij wel of je er ooit aan moet beginnen, een ander is misschien alweer op de zijne uitgekeken en toe aan een nieuwe. Ik heb het over een webshop. Een vraag die we ons tegenwoordig zeker moeten stellen … Read More
Hoeveel soorten witbrood heb jij in je assortiment?
Enkele maanden geleden lanceerde ik mijn platform voor consumentenonderzoek ‘bakkersonderzoek’. Inmiddels hebben er bijna 50 winkels deelgenomen aan het onderzoek en ontstaat er langzaamaan een duidelijk beeld van de klantwaardering- en behoeftes van de Nederlandse consument. Een van de onderdelen … Read More
Wanneer begin jij met jouw decembermarketing?
Ik kijk naar buiten als ik deze bijdrage schrijf. De zon straalt, buiten is het 30 graden. Mijn vakantie gaat bijna beginnen maar toch is het tijd om een column te schrijven over het decemberassortiment. Ken je die ervaring? Dat … Read More
Focus op jouw sterkten en ga de confrontatie met kansen aan!
Heb je weleens een sterkte/zwakteanalyse gemaakt voor jouw eigen bakkerij? Waarin kansen, bedreigingen, sterkten en zwaktes in kaart zijn gebracht? Als je er ervaring mee hebt dan ben je waarschijnlijk als eerste begonnen met het bedenken van oplossingen voor eigen … Read More
Inschrijving voor ‘de week van De Echte Oliebol’ 2017 gestart
Een (h)eerlijke traktatie voor de medemens die het moeilijker heeft tussen 13 en 18 november 2017. In 2013 ontstond in Noord-Limburg het initiatief ‘de week van De Echte Oliebol’. De sponsoractie groeit sinds die tijd. Inmiddels kunnen door heel het … Read More
Bakeplus, BakkerijMonitor en Bakkerij Support bundelen de krachten met ondersteuningstraject ‘Vooruit met de bakker’
Haaften, juni 2017. Bakeplus, BakkerijMonitor en Bakkerij Support hebben de handen ineengeslagen om klanten van Bakeplus nóg beter te kunnen bedienen. Op 20 juni jl. vond de kick-off plaats van de eerste groep van het actieve ondersteuningstraject ‘Vooruit met de … Read More
Twitter, Instagram of Snapchat? Vergeet het maar!
Het gebruik van Sociale Media is een vanzelfsprekendheid geworden. Toch zijn er nog veel ondernemers die zoekende zijn hoe ze deze op de juiste manier zakelijk kunnen inzetten. Dat begint vaak bij de vraag op welke Sociale Media je actief … Read More
Vergeet de mensen niet!
Een bakker vroeg onlangs om advies. Zijn bakkerswinkel was 11 jaar oud en ‘de rek was eruit’. Hij vond dat hij zich met de winkel niet meer kon onderscheiden en overwoog te investeren in een nieuw interieur. Hij vroeg me … Read More
De zin en onzin van een spaarsysteem
Jouw klanten beloon je bij voorkeur elke dag weer opnieuw door de lekkerste producten met een grote glimlach en de beste service aan de man te brengen. Wil je jouw klanten extra belonen? Dan kan een spaarsysteem een mooie aanvulling … Read More
Transformeren van Bakker naar Merk op 12 juni tijdens event Bakkersvisie
Succesvol bouwen aan een merk doe je niet in één keer. Dat vraagt om inzicht, visie, geduld en middelen. Puratos, Bakkerij Support en BakkerijMonitor hebben het initiatief genomen tot de organisatie van het event BakkersVisie op maandag 12 juni in … Read More
Een gepersonaliseerde jurk voor € 93,-
De komende jaren ligt er een kans voor het ambacht om zijn positie in de keten terug te veroveren. De bakkerswinkel als dé plek waar je kunt genieten van lokale en verrassende specialiteiten die met de nodige dosis persoonlijke aandacht … Read More
Wat moet ik de hele dag bakken?
Een oven kan de bakkerswinkel de meerwaarde geven die soms nodig is. Wanneer er de hele dag door verse producten uit de oven komen geeft dit een enorme boost aan je beleving. “Wat moet ik de hele dag bakken?”, een … Read More
Mag ik dat zeggen? Dat mag ik zeggen!
Al enkele maanden speelde ik met de gedachte om deze column te schrijven. Omdat het niet in mijn aard ligt om andermans initiatieven te bekritiseren deed ik het niet. Onlangs vroeg een bakker-ondernemer me om er toch iets over te … Read More
Welkom bij Lidl de warme bakker!
Het moet niet gekker worden dacht ik. Met grote abrireclames claimt de discounter de specialist te zijn. Al in 2010 introduceerde Lidl het ‘verse’ broodjesconcept in Nederland, maar onlangs begon de grote uitrol. En bakkers die vlakbij een Lidl zitten … Read More
Hoe geef jij jouw merk betekenis?
Als ik aan chocolade denk dan denk ik aan Tony Chocolonely. En dat is knap. Het merk bestaat immers pas 10 jaar. Topman Henk-Jan Beltman is dit jaar benoemd tot marketeer van het jaar waarbij hij gerenommeerde merken achter zich … Read More
Kijken door de ogen van de klant
De hectische en gezellige decembermaand is in aantocht. Een maand waarin weer alle zeilen moeten worden bijgezet om de klantenstroom in goede banen te leiden. Ook een periode waarin we extra klanten in de winkel verwelkomen die slechts enkele keren … Read More
Storytelling: Vermijd de bullshitradar!
Storytelling is hot in onze branche en dat snap ik wel. De consument is vandaag de dag wars van gelikte reclames die geen enkele vorm van geloofwaardigheid bevatten. Men is op zoek naar authenticiteit en échte verhalen. Daarom past storytelling … Read More
Doe jij al aan geurmarketing?
Er is geen ander zintuig dat de emoties van de mens zo sterk beïnvloedt als geur. Een belangrijke reden waarom geurmarketing al enkele jaren hot is. Geurmarketing zorgt voor een herkenbare identiteit van de winkel, een prettige sfeer, een langere … Read More
Maatschappelijk verantwoord én commercieel ondernemen?
De primaire doelstelling van het voeren van een onderneming is het maken van winst. De dikke van Dale; ‘een op winst gericht bedrijf dat voor eigen risico werkt’. Daarnaast heeft elk bedrijf zelf zijn eigen normen, waarden en doelstellingen. Maatschappelijk … Read More
De beste verkooptrainer…. ben jij!
Wat is de beste training voor mijn verkoopmedewerksters? Hoe stimuleer ik een actieve verkoop? Voorbeelden van vragen die ik in het land hoor. De sleutel tot het succes? Dat ben jij! Tal van cursussen en opleidingen voor reguliere verkoopmedewerksters? … Read More
De Echte Oliebol!
– Steun het goede doel – Gratis publiciteit – Bereik nieuwe klanten – Vergroot je oliebollenomzet – De lokale held worden Wat is De Echte Oliebol? De Echte Oliebol is een sponsoractie, exclusief voor leden van het Echte Bakkersgilde. Tijdens … Read More
HAPPY KOMKOMMERTIJD!
De zomer is weer officieel begonnen en het duurt niet lang meer voordat ook de eerste scholen vakantie krijgen. Spoedig begint dan ook de traditionele komkommertijd. Wikipedia omschrijft de komkommertijd als een periode van het jaar waarin weinig nieuws … Read More
Hoe je ouderen bereikt? Via Facebook!
Over het gebruik van Sociale Media is veel te zeggen. Voor de een is het onzin, de ander kan zijn of haar dag er bijna geheel mee vullen. Welke invloed hebben Sociale Media op jouw bedrijf? En op jouw klanten? … Read More
KlantenHerkomstAnalyse: Ken je klant!…en stap uit het grijze midden!
Friso Berghuis (BakkerijMonitor/BRICC) en Joep Gommans (Bakkerij Support) zetten hun samenwerking verder voort met de lancering van een nieuw en gezamenlijk product. Mede naar aanleiding van hun gratis seminar “Meer klanten in je bakkerswinkel” van 9 mei jl. proefden beide … Read More
Weg uit het grijze midden!
In de week dat ik deze column schrijf heb ik voor een groep enthousiaste bakkerij ondernemers uit Noord-Holland een presentatie mogen verzorgen met als onderwerp ‘weg uit het grijze midden’. Het is al maanden het onderwerp van gesprek wanneer we … Read More
Een succesvolle webshop: het verhaal van de kip of het ei
Bakkers vragen meer dan eens of het zinnig is om te investeren in een webshop. De ervaringen van collega’s zijn immers zeer divers. Sommigen hebben al een webshop, maar kunnen slechts een minimale omzet uit de webshop genereren. Als je … Read More
Heb jij een beter paasbrood dan de supermarkt gemaakt?
De Paasdagen zijn weer achter de rug. Ik hoop dat je een succesvolle omzet hebt mogen draaien en dat er tijdens de Paasdagen ruimte was voor rust, gezin of andere vormen van ontspanning. In deze bijdrage probeer ik jouw ogen … Read More
Gratis event: Meer klanten in je bakkerswinkel!
Gratis event: Meer klanten in je bakkerswinkel! Friso Berghuis (BakkerijMonitor/BRICC) en Joep Gommans (Bakkerij Support) zullen op 9 mei aanstaande een inspirerend event voor bakker-ondernemers organiseren met workshops van Klaes Hoekstra, Friso Berghuis en Joep Gommans. Daarnaast zal Retailinnovator Harry … Read More
Online? Begin bij Google!
Het internet is niet meer weg te denken uit de huidige samenleving, daar zullen we het over eens zijn. Over het nut van een website, webshop of facebookpagina voor een bakkerij hoor ik gek genoeg nog weleens discussie. Kan een … Read More
Een goede beleving is het halve werk
Ik beleefde een bijzondere decembermaand. Ruim 37 jaar was het zoals voor velen van jullie de meest drukke en meest hectische periode van het jaar. Dit jaar was het voor mij een periode om de opstart van Bakkerij Support te … Read More
Bedank klanten die klagen
Ja ik weet het, deze titel ben ik schatplichtig aan Jos Burgers, marketinggoeroe en schrijver van gemakkelijk leesbare managementboeken. Uit eigen ervaring kan ik zeggen dat je met een goede afhandeling een klacht daadwerkelijk kunt ombuigen naar positieve mond tot … Read More
Be good, and tell it!
Een zeer gewaardeerde collega vertelde me onlangs dat hij er een beetje moe van werd. Moe van alle prijzen en bekers die we “aan elkaar” uitdelen tegenwoordig. Op elke bakkersgevel of bus vinden we tegenwoordig wel een titel “de beste … Read More
Sponsoring…. Leuk hé!
Hebt u ook zo’n hekel aan al die verenigingen en goede doelen die u altijd maar weer weten te vinden met de eeuwige vraag voor sponsoring? Als uw antwoord “ja” is, dan laat u een grote kans liggen om een … Read More
Online ondernemen is net als offline ondernemen
Online ondernemen is een ‘hot topic’ in onze branche. Er zijn nieuwe initiatieven, bijvoorbeeld van de NBOV. Het is goed om te zien dat er aandacht is voor de kansen die er liggen met gebruik van nieuwe technieken. Website, … Read More
Kies of wordt gekozen!
Deze Blog is ook verschenen als column in vakkrant Bakery Next, jaargang 2015, editie 13 We lezen het zo vaak in de vakbladen of online: ‘ondernemers die duidelijke keuzes maken zijn succesvol’. Een waarheid als een koe als … Read More
Koek happen – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV 1 maand na mijn 16e verjaardag vertrok ik vanuit mijn geboortedorp Sevenum naar het grote Wageningen naar de vakschool. Later in m’n leven ontdekte ik dat Wageningen zo groot … Read More
Het Borisgebakje en The Voice of Kroenenberg – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV In 2004 prijkte bovenstaand krantenartikel op de voorpagina van de Telegraaf. Vanaf dat moment was ook voor ons de ware gekte losgebarsten en haalde dit initiatief onder andere het financieel … Read More
“De winkelbakker” – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV Als Noord-Limburgse bakker hebben we altijd al met een schuin oog gekeken naar onze collega’s in Duitsland zo’n 20 kilometer verderop. De Duitse bakkersmarkt is op sommige gebieden totaal … Read More
De Boer en de bakker – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV De boer en de bakker zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, alleen zijn we dat een beetje vergeten. Ik kan me de verhalen herinneren van mijn Opa die vertelde dat … Read More
Oranje paprikavlaai: vlaggetjes ophangen kan iedereen! – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV Het EK voetbal staat weer voor de deur. Alle bedrijven van Nederland slaan ons weer om de oren met oranje gadgets, acties en andere prullaria. De winkelstraten kleuren oranje, … Read More
Melk komt van de koe! – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV We kennen allemaal de verhalen dat er tegenwoordig kinderen zijn die niet meer weten waar de melk vandaan komt. Ja, uit een pak in de supermarkt denken ze…… Bakkers zijn … Read More
Poulegebak en de opkomst van eetbaar printen – Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV In het voorjaar van 1996 kocht ik mijn eerste windows PC. Veel PC’s draaiden nog op MS DOS, en daarvoor was het de commodore 64 die de klok sloeg, … Read More
Het leven is te kort om slecht brood te eten! door Joep Gommans – Bakkerij Support
*geschreven in het verleden als eigenaar van Bakkerij Gommans BV We schrijven hartje zomer, 30 graden op een camping in Zuid Frankrijk. De vogeltjes fluiten, het zonnetje schijnt en het ultieme vakantiegevoel wordt versterkt door de plaatselijke Boulangier die in … Read More
